25 Ene Cinco restaurantes de Roma que tienes que conocer
Si los romanos comen en estos locales, por algo será. En ellos se mezcla historia, encanto y por supuesto, la mejor comida directa del fogón a la mesa. Así que si vas a Roma lleva sus nombres bien apuntados para disfrutar con alguno de sus platos.
*DA FELICE A TESTACCIO (Via Mastro Giorgio, 29)
La familia Trivelloni llevar toda la vida regentando esta trattoria que abrió el abuelo Guido en 1936 pero que lleva el nombre de su hijo, Felice. Ahora es Franco, el nieto, quien se hace cargo del restaurante y presume de su especialidad: tonnarelli cacio e pepe (un tipo de espaguetis con queso y pimienta). Para animaros a conocerlo basta decir que muchos los consideran uno de los mejores restaurantes de Roma.
*PORTO CORALLO (Via Andrea Provana, 6)
Después de varios días en Italia hay viajeros que estarán cansados de tanta pasta y estofados. Les apetecerá un plato de pescado y para degustar algunas maravillas del mar bastará con llegar a este restaurante cercano a la basílica de San Giovanni. Ostras, tagliatelle con gambas rojas, atún fresco con rúcula y tomates cherry. Todo ello forma parte de una carta que hará las delicias de más de uno.
*DA CESARE (Via Crescenzio, 13)
Se trata del restaurante más caro de esta lista de imprescindibles, pero Da Cesare compensa el importe pagado como lo lleva haciendo desde 1965. De nuevo otro restaurante que ha pasado de padres a hijos, y en este los hijos de Cesare, el fundador no dudan en presumir de ofrecer lo mejor de Italia. Entre sus recomendaciones están los rigatoni con stufato di chianina (pasta con estofado de carne) o el risotto alla pescatora (arroz con pescado).
*ALFREDO E ADA (Via de Banchi Nuovi,14)
Otro restaurante familiar que abrieron en 1946 los abuelos Alfredo y Ada y del que ahora se ocupan la nieta, Chiara Fortini, y su padre. En esta íntima trattoría (solamente tiene 5 mesas) ellos atienden a los clientes y también cocinan exquisiteces como los involtini al sugo o el spezzatino. La carta no es muy amplia y varía sobre la marcha, pues al fin y al cabo hay que ofrecer siempre lo mejor que uno encuentra en el mercado cada día.
Otro restaurante familiar que abrieron en 1946 los abuelos Alfredo y Ada y del que ahora se ocupan la nieta, Chiara Fortini, y su padre. En esta íntima trattoría (solamente tiene 5 mesas) ellos atienden a los clientes y también cocinan exquisiteces como los involtini al sugo o el spezzatino. La carta no es muy amplia y varía sobre la marcha, pues al fin y al cabo hay que ofrecer siempre lo mejor que uno encuentra en el mercado cada día.
*LE TRE ZUCCHE (Via Guglielmo Mengarini, 43)
Su chef, Fabrizio Sepe, dice que “una trattoria elegante” es la definición perfecta para su restaurante, aunque muchos piensen que trattoria y elegante son términos imposibles de unir. Está algo lejos del centro histórico, pero su comida sofisticada sin perder el espíritu de los restaurantes romanos justifica el desplazamiento hasta Le Tre Zucche. El menú que sugiere degustar el propio chet son flores de calabaza gratinadas rellenas de ricota de oveja sobre pesto de menta romana, variaciones de bacalao y tartita de chocolate Amedei con salsa de naranjas amargas. ¿No se hace la boca agua solamente al leerlo?
*DA GIOVANNI (Via della Lungara, 41)
Diminuta trattoria junto al Trastevere en la que degustar sabrosos platos a precios por debajo de la media. Fue fundada por el abuelo Giovanni en 1951, y hoy su nieto que lleva el mismo nombre dirige este restaurante en el que la chef es su madre. Que nadie busque cocina gourmet, aquí se va a lo básico: comer, beber y darse el gusto de poder invitar sin dejar el bolsillo tiritando.